永靖的園藝與花卉栽培相當知名，鄉內的苗圃及花圃種類繁多，四季皆有群花盛開的美景，還有一座座擁有特殊造型風雅精緻的庭園；漫步在永靖，可以看到田間種植了美麗的桔梗、康乃馨和菊花等花卉，百花盛開時的花海美景，加上精心設計的庭園景緻，展現出田園風光的魅力，讓人流連忘返。 菊花 在中國古典文學中，菊花有著重要的地位，其與梅、蘭、竹合稱四君子。菊花被廣泛作為觀賞之用，而孟浩然《過故人莊》詩中「待到重陽日，還來就菊花」，則顯現出過去重陽節有賞菊和飲菊花酒的習俗。 菊花屬短日照植物，於日照時間漸短之秋冬季節，行花芽分化而至開花。商業栽培上常利用菊花此種開花特性，於秋天進行「夜間電照」使日長延長以抑制開花，夏季則採遮黑幕方式縮短日長以促進開花，藉以調節菊花的開花期。永靖鄉花卉的種植面積約200公頃，除了大規模栽種的菊花以外，亦有洋桔梗、康乃馨、非洲菊及玫瑰等花卉，鄉內花卉產銷班蓬勃發展。 洋桔梗 洋桔梗是近年來在國內發展快速的新興切花之一，花形優美，有紫、白、黃、粉紅及白底鑲紫邊、白底鑲粉邊等多種花色。洋桔梗切花吸水性好，瓶插壽命長，且多數花蕾仍能繼續生長依序開放，相當受到市場歡迎。 洋桔梗花期很長，可從春末一直開到秋季，是一種觀賞價值很高的植物，不但適合種在花壇中供人欣賞，也是相當受歡迎的插花材料，盛產期為每年10月至翌年5月。在臺灣，主要產區分布於彰化縣北斗鎮、田尾鄉、永靖鄉及嘉義縣新港鄉。永靖鄉的洋桔梗產區主要分布在福興村、竹子村及敦厚村。 蘭花 「芝蘭生於深谷，不以無人而不芳；君子修道立德，不為困窮而改節。」孔子用這段話，表明自己要像深林里的芝蘭一樣，不因為窮困而改變君子節操，也讓蘭花成為儒家文人心中高風亮節的代表花朵。蘭花的生命力和環境適應力，比大多數的花草強韌，花朵優美雅麗，花色鮮明，花型柔和圓滿，因此蘭花也被文人墨客稱為花中四君子之一。 蘭花常見有素心蘭、虎頭蘭、蝴蝶蘭、石斛蘭、文心蘭等。蘭花講究氣質，重視整體美，花、葉、盆均為觀賞重點，因此養蘭要注重葉面保養，貴品也要選上品花盆相配。永靖鄉花卉養殖技術良好，因此養蘭的工夫也不在話下，福興村及竹子村均有養蘭人家。 荖葉 檳榔是亞熱帶及熱帶地區的產物．是臺灣及東南亞的特產，乃是光復後工人提神及相互遞送連絡感情的人情禮，曾有「臺灣口香糖」的稱號，而讓檳榔吃起來更富風味的就是「荖葉」。 荖葉又名蒟醬、荖藤、荖花，胡椒科(Piperaceae)胡椒屬，為常綠性攀緣性草本，可嚼食，亦可當藥用及刺激劑，通常被拿來包裹在檳榔的外面與石灰或荖花等組合一同嚼食。荖葉聞起來帶有辛辣味，因此就像是檳榔的調味料。 臺灣的荖葉在台東地區產量最多，但永靖鄉才是發源地，日治時期臺灣唯一的荖葉市場也設在永靖，其他種植荖葉的鄉鎮，多半是永靖人外移去做「技術指導」。有一句永靖歌謠說：「種荖花，銷全省。檳榔葉，若銀票。」永靖人靠荖葉致富，農會存款還曾高達全彰化第一。 由於荖葉幾乎是搭配檳榔嚼食，往往被認為對健康不好，永靖鄉民為了打破這樣的負面印象，將荖葉入菜，研發出荖葉料理，以荖葉故鄉為主題，融入社區營造，彩繪圍牆美化社區，希望賦予荖葉新形象，讓荖葉產業轉型。
