多元產業，全台知名 福興鄉內聞名的產業，有寶成集團的製鞋業、元成公司等的油封橡膠，及無數的小五金工業。 福興鄉內主產業以農業、酪農業及漁業為主。農業部分以水稻為主，其餘包括豌豆、西瓜、甘蔗、甘藷、落花生等。 在商業活動方面則以農業用品店、日用雜貨店、飼料店等為主，福興鄉多以批發、零售日常用品等，無大型商業區。 ◎工業生產 福興鄉內工業區主要有兩處，一處位於福興鄉東南側，萬豐村內的福興工業區，區內主要以製造業為主，其次為批發、零售及餐飲業。另一處則位於沿海，屬彰化濱海工業區之部分，其餘工業呈點狀分佈。鄉內主要工業為製造鞋業、化工業、木器加工業等。 ◎漁牧撐起沿海經濟產業 福興鄉位於沿海地區，漁業相對成為其重要產業之一，主要包含海面養殖、內陸漁撈及內陸養殖等方式，而政府為改善鄉民的收入，在西福興沿海地區開設魚塭養殖，主要以鰻魚與文蛤為主，但由於養殖業的過度發展，造成地層下陷及農地鹽化的問題，其在海水倒灌的環境下，使逐漸成為鳥類之棲息地，在彰化縣環保聯盟的支持下，而提出生態園區的構想，並發展出精緻的休閒農漁業，進而促進地方觀光業的發展。 ◎福寶酪農專業區 由於濱海的福寶農地土壤鹽化，難以耕作，政府為改善當地居民收益，在民國62年成立福寶酪農專業區，其酪農業產業發展蓬勃，為福興鄉最大經濟產業，乳牛養殖居全台之冠，除牛奶等產品之外，周邊加工製品也逐漸受到注目。 ◎西瓜、豌豆為特色農作 當地鄉民對福興鄉有東西之別，西福興鄉由於靠海、土壤貧瘠，其多以旱地作物為主，如西瓜、花生、甘藷等，東福興鄉因其土壤鬆軟，適合農業發展，如水稻、豌豆、油菜。其中豌豆與西瓜分別有成立外中豌豆專業區及三和西瓜專業區，以提升農產業之發展。 政府早年曾推廣「一鄉鎮一特色」，西瓜即是福興的特色產物，興鄉出產的西瓜甜度高，品質在全台消費市場相當受肯定。 二期稻作收成後，種植豌豆是福興鄉早期具代表性的冬季裡作，表現農家全年無休的勤苦精神，主要集中在外中、元中、外埔、三汴、大崙等村，福興鄉農會在民國73年設立的外中豌豆市場，至今仍是全台重要的交易集散地，約在每年11月下旬開市，營運至翌年3月底。 ◎掃帚草「貴黍」 綜觀，福興鄉主要的農作物，有水稻、甘蔗、玉米、蕃薯、花生、西瓜、掃帚草、蘆筍、豌豆等。掃帚草「貴黍」，收成曬乾後，可編織加工成為居家使用的掃帚，是福興即將消失的產業。
