線西特產 線西鄉的農業，主要是水稻，由於風頭水尾的地理位置，及海風夾帶鹽分的影響，農作收成並不豐盛，線西鄉民風純樸，鄉民主要從事農、漁、牧業。皮鼓、老人才藝，有「線西三寶」之稱，可見地方獨特的產業景觀。 烏魚 產季：冬至前後10天來台灣做洄游產卵之際 特色：烏魚可放養於淡水、半鹹水及全海水之水域中，在天然海域下常見於沿岸淺水處，體側銀白，全長30~90公分，粗狀好動，在東北季風強大吹動下，有躍出水面跳躍前進之特性，其幼苗有趨向淡水河口成群游動之習性；線西鄉最近幾年來，因烏魚漁獲大增，促使本鄉極力推廣本項漁業項目，所以烏魚堪稱本鄉「烏金」之稱。 甘藷 產季：主要產季在每年冬末春初時節(2、3月) 特色：甘藷是一年四季都有的常民粗食，但是，近年來爆紅成為人們追求健康長壽的明星食品，然而，經過長長的冬眠，再被春神喚醒的地瓜，比夏天快快長大的地瓜，多了一分紮實與甜美，其品質、營養雙雙達到最高峰，而且吃地瓜可以排毒、減肥。
